kılındığı “ekmek satış izin belgesi”ne ilişkin açıklamalara değinilmektedir. Söz konusu yazıda önemli görülen ifadelere aşağıda yer verilmektedir.
“1. Ekmekler; Belediye açma ruhsatında faaliyet konusu fırın, market,
süpermarket, bakkal, büfe, ekmek bayi, kantin ve unlu gıda maddeleri üreten
ve/veya satan işyerlerinde satılacaktır. Bunun dışında kalan işyerlerinde açıkta,
uygun olmayan araçlar içerisinde ve pazar yerlerinde ekmek ve ekmek çeşitleri
satılmayacak.
2. Fırıncılar ürettikleri ekmekleri verecekleri satış bayi listelerinin isim ve
adreslerini Fırıncılar ve Bakkallar Odasınca oluşturulacak müşterek komisyona
onaylattıktan sonra ekmek satış izin belgesi almak için ilgili belediyeye müracaat
edeceklerdir. Bu liste müşterek komisyon tarafından yılda bir güncellenerek
belediyeye verilecektir.
3. Birinci maddede yer alan işyerleri ekmek satış izin belgesi alabilmek için
Fırıncılar ve Bakkallar Odası müşterek komisyonuna vergi levhası, belediye
açma ruhsatı, ilgili oda kaydı ve sağlık karnesi ile müracaat edeceklerdir.
4. Verilen ekmek satış izin belgesi yılda bir vize olacaktır. (Vizeler Fırıncılar ve
Bakkallar Odası müşterek komisyonu tarafından kontrol edilip uygunluk belgesi
verildikten sonra belediye tarafından yapılacaktır.)
…
13. Ekmekler Türk Gıda Kodeksinde belirtilen standartlara uygun olacak. Ekmek
satış izin belgesi ile satış yapan üretici ve satıcı firmalar Esnaf Odaları Birliği ve
yetkili kurumlar tarafından belirlenen fiyatı gösterir fiyat tarife listesini görünür bir
yere asmak ve mevcut fiyat tarifesine uymak zorundadır.
14. Ekmek satış izin belgesi olmayan yerlerde ekmek satılamayacak bu gibi
yerlere fırıncılar tarafından ekmek verilmeyecektir.”
I.1.2. Hukuki Değerlendirme
İhbar konusu hakkında internette yapılan araştırma sonucunda il hıfzıssıhha kurulu kararının tamamına ve belediye meclisinin özet kararına ulaşılmıştır. İl hıfzısıhha kurulu kararı incelendiğinde, kararda kuruma intikal eden ihbar metninde yer aldığı üzere, fırınların ekmek satacakları müşterilerin isim ve adreslerini “Fırıncılar Odası ile Bakkallar ve Bayiler Odalarına müştereken onaylattıktan sonra” ruhsat almak için belediyelere/ özel idarelere müracaat etmelerine karar verildiği görülmektedir. Söz konusu karar ile hem fırınlara hem de ekmek satışı yapacak yerlere ekmek satış ruhsatı alma şartı getirilmektedir. Fırınlar ekmek satış ruhsatı alabilmek için kendi müşterilerinin isimlerini fırıncılar ve bakkallar odası ortak komisyonuna bildirecektir. Bakkal, büfe, market gibi ekmek satan teşebbüsler ise il hıfzıssıhha kurulu kararının 2. maddesi gereği gerekli belgelerle birlikte belediyeye başvuracaktır.
140
Yukarıda yer verilen ve bakkallar odası başkanı ve fırıncılar odası başkanı imzalı yazıdan esasen il hıfzıssıhha kurulu ve belediye meclisi kararları uyarınca ekmek üretim ve satışında hijyen koşullarının sağlanması amacıyla yeni bir denetim sistemi geliştirildiği anlaşılmaktadır. Bu sistem ile gerek ekmek üreten gerekse satan teşebbüsler “ekmek satış izin belgesi” almak için öncelikle fırıncılar ve bakkallar odası müşterek komisyonuna müracaat edeceklerdir. Bu uygulama ile hem ekmek satan noktaların doğrudan başvurusu hem de ekmek üreten teşebbüslerin müşterilerinin isimlerini müşterek komisyona bildirmeleri suretiyle ekmek satışı yapacak tüm noktaların ortaya konulmasına ve ekmeğin uygunsuz yerlerde satışının engellenmesine çalışıldığı anlaşılmaktadır. Hıfzıssıhha kurulunun ekmek üretimi