uygulamalarda kullanılmaktadır. GELITA, Türkiye’de jelatin ürünlerinin çoğunluğunu doğrudan ya da distribütörü Vısta Dış Ticaret A.Ş. ile dağıtmaktadır.
(7) Tezman Holding A.Ş. ve gerçek kişilere ait olan SELJEL ise, gıda jelatini, farmasötik jelatin, röntgen filmi jelatini, ilaç jelatini, teknik jelatin (tutkal), gibi ürünleri üretmekte ve pazarlamaktadır. 2019 yılında Sel Sanayi Ürünleri Ticaret ve Pazarlama A.Ş.’nin (SEL SANAYİ) jelatin iş kolu bölünme yöntemi ile yeni kurulmuş şirket olan SELJEL’e devredilmiştir.
G.1. Etkilenen Pazar
(8) Bildirim konusu devralma işlemi, jelatin ve kolajen peptit iş kollarını ilgilendirmektedir. Jelatin, sığır, kümes hayvanları, domuz ve balık gibi hayvanların kemiklerinde, derilerinde ve bağ dokularında bulunan kolajenin kısmi hidrolizi ile elde edilen doğal, jelleşen veya jelleşmeyen (peptitler) çözünür bir proteindir. Jelatin gıda sektöründe, jöle, çorba, puding, şurup, konserve et, et sosları şekerleme (jelibon, marshmallow, draje şekerlemeler, tofi şekerlemeler, tablet şekerlemeler, meyveli sakızlar), peynir ve süt ürünlerinde (yoğurt, sütlü tatlılar, dondurma ve fermente edilmiş sütlerde) sufle, krema, koz helvası ve lokumlarda, bira, meyve suyu ve şaraplarda, ayrıca etler ile meyvelerin kaplanmasında kullanılmaktadır. Jelatin, dondurulmuş ürünlerde yaşanan kristalizasyon sorununu engellenmekte, şekerleme, krema ve dondurmaların köpürmesini sağlamaktadır. Üründen aynı zamanda çikolatalı sütler, yoğurtlar, kremalar, dondurulmuş tatlılar ve krem peynirlerde stabilizatör, şekerleme ve et ürünlerinde de yapıştırıcı olarak faydalanılmaktadır.
(9) Jelatin yalnızca gıda sektöründe değil aynı zamanda kozmetik, fotoğrafçılık, tıp ve ilaç sektöründe de kullanılan bir maddedir. Gümüş bromür fotoğraf; sinema, röntgen ve radyografide kullanılan ve görüntüyü tespit etmeye yarayan yarı saydam plastik şerittir. Jelatin bu plastik şeridin yani gümüş bromürün üretiminde kullanılmaktadır. Jelatin kozmetik sektöründe özellikle saç bakım ürünlerinin yapımında, ilaç sektöründe ise ilaç tabletlerinde, serumlarda, kapsüllerde ve pastillerde kullanılmaktadır.
(10) Kolajen kemik, diş, kas, cilt, eklem ve bağ dokuların yapısında bulunan bir çeşit proteindir. Bu madde vücudun bir arada tutulmasını sağlayan vücuttaki en bol proteindir ve bu oran toplam proteinin üçte birinden fazlasını oluşturur. Balık ve sığırdan elde edilen deri, kemik gibi kolajence zengin maddeler sıcak su ile kaynatılmakta, ekstrakte edilmekte ve sıvının üst kısmında jelatin denilen bir yapı toplanmaktadır. Jelatinin enzimatik işlemlerden geçirilerek daha ileri derecede parçalanması sonucu kolajen peptit elde edilmektedir. Kolajen peptit dokulardaki hücrelerin yeniden oluşmasını teşvik ederek dokuların onarılmasını sağlamaktadır.
(11) Tezman Grubunun jelatin, kolajen peptit, GELITA’nın ise Türkiye’de jelatin ve kolajen peptit satışı alanlarında faaliyeti bulunması nedeniyle, tarafların faaliyetlerinin jelatin ve kolajen peptit pazarında yatay olarak örtüştüğü anlaşılmaktadır.
(12) Verilen bilgilerde, kolajenin hiçbir şekilde jelatin ve kolajen peptit için hammadde olmadığı, farklı teknikler kullanılarak balık domuz, sığır gibi hayvanların derilerinden veya kemiklerinden jelatin ve kolajen peptit üretildiği ifade edilmiştir. Bu bilgiler doğrultusunda kolajen ile jelatin ve kolajen peptit üretimi faaliyetleri arasında dikey bir ilişki bulunmadığı anlaşılmaktadır. Bununla birlikte GELITA AG’nin jelatinden elde edilen yapışmaz sünger üretmesi, SELJEL’in de jelatin üretiminde faaliyetinin olması nedeniyle tarafların faaliyetleri arasında dikey bir ilişkinin bulunduğu görülmektedir.