Bölgedeki en büyük rakiplerinin Pınar, Aytaç ve Maret olduğu,
Turistik tesislere yönelik satışlarda oluşan fiyatlarda belirleyicinin Pınar olduğu, fiyat listeleri bakımından pazar liderinin Pınar olduğu, pazardaki kabulün bu yönde geliştiği,
Pınar’ın belirlediği listeye gerek fiyat yükselişi gerekse düşüşünde diğer firmaların uyduğu,
Bu durumun oluşmasında alıcıların etkisinin olduğu, alıcıların sürekli olarak firmalara ait listeleri karşılaştırdıkları, sözleşmelerde firma belirterek örneğin fiyatların Pınar ve Aytaç’ın ortalama fiyatlarını geçemeyeceği şeklinde bir hükme yer vermek istedikleri, alıcıların bu talepleri doğrultusunda emsal firmalara ilişkin bir hükme sözleşmede yer vermek durumunda kaldıkları,
Turistik tesislere yapılan satışların cirodaki %(…..)’lik pay bakımından %(…..)’lik bölümünün sabit fiyatlı sözleşmelere, %(…..)’unun ise değişken iskontolu sözleşmelere istinaden yapılan satışlardan elde edildiği, 2009 yılındaki fiyat artışları nedeniyle sabit fiyatlı anlaşmalardan ciddi zarar ettikleri,
Ev dışı tüketim kanalında fiyatların arz ve talebe bağlı olarak oluştuğu, dolayısıyla farklı dönemlerde revize edildiği,
Otellerin Şubat ayından itibaren tedarik anlaşmaları için görüşmelere başladıkları, buna ilaveten sezon içerisinde sözleşmeye bağlı olmadan “sor-al” yöntemiyle de et alımı yapabildikleri,
ifade edilmiştir.
(103) Kayarlar Ege Bölge Müdürlüğünde 11.03.2010 tarihinde Bölge Müdürü ile yapılan görüşmede özetle;
Kayarlar Ege Bölge Müdürlüğünün müşteri portföyünün temelde turistik tesisler, “catering” şirketleri ve zincir marketlerden oluştuğu,
Elde edilen cironun yaklaşık %(…..)’ini turistik tesisler, %(…..)’ini “catering” şirketleri, %(…..)’ını zincir marketlerin oluşturduğu,
Otellerin et tedariki bakımından temelde 3 sistemle çalıştıkları, bu sistemlerden ilkinin fiyat listeleri üzerinden belirli iskontolar uygulanmasına, ikincisinin yıllık sabit fiyatlı sözleşmelere, üçüncüsünün ise “sor-al” esasına dayandığı,
Antalya bölgesinde birinci [değişken liste+sabit fiyat] ve ikinci [sabit fiyat] yöntemin, Ege bölgesinde ise ikinci ve üçüncü [sor-al] yöntemin yaygın olduğu, çalışma şeklinde otelin belirleyici olduğu,
Otellerin perakende satış kanalına göre talep yapılarının farklılaştığı, oteller bakımından Nisan ayının esas olarak başladığı ay olduğu ve yüksek miktarlı et tedarikinin Ekim ayına kadar devam ettiği, bu dönem içerisinde örneğin Mayıs alımlarının kış dönemine göre yirmi kat fazla olduğu,
Fiyatların oluşmasında karkas fiyatlarının baz alındığı, et tedarikçilerinin talep ve stok yapısına bağlı olarak fiyatlarını belirledikleri,
Fiyat artışları için Pınar’ın fiyatının beklendiği, Pınar’ın fiyatını açıklamasının ardından diğer firmaların fiyatlarını belirledikleri, ancak fiyat listelerinin nihai fiyatı tam olarak ifade etmediği, iskontolar sonucunda net fiyatın ortaya çıktığı,
ifade edilmiştir.
I.3.2.1.2. Pınar
(104) Pınar Akdeniz Bölge Müdürlüğünde 11.03.2010 tarihinde Bölge Müdürü ile yapılan görüşmede özetle;
Ev ve ev dışı tüketime yönelik olmak üzere üretilen ürünlerinin geleneksel perakende, key account tabir edilen zincir marketler, ev dışı tüketim (turistik tesisler, restoranlar, kafe,…) ve bayi kanalı olmak üzere toplam dört kanal üzerinden satışının yapıldığı,